Antep Fıstıklı Kek

Malzemeler:

• 25gr tereyağ, yumuşatılmış
• 1 1/4 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 limon, kabukları rendelenmiş
• 1 vanilya çekirdekleri
• 2/3 su bardağı badem, dövülmüş
• 3/4 su bardağı antep fıstığı, dövülmüş
• 1/2 su bardağı un, elenmiş

Üstü:

• 1 limon, kabukları rendelenmiş, suyu sıkılmış
• 1/2 su bardağı antep fıstığı, yarıya bölünmüş 
• 1/4 şeker

Yapılışı:

1. Tereyağı ve şekeri yumuşak ve hafif olana kadar çırpın.

2. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın.

3. Limon kabuğu rendesi, vanilya, badem, antep fıstığı ve unu ekleyin, karıştırın.

4. Hamuru kek kalıbına aktarın ve daha önceden 300C ısıtılmış fırında 45-60dk veya batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin.

Üstü için:

1. Limon suyu ile şekeri karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın. 

2. Limon kabuklarını ekleyin. 

3. Antep fıstığıyla karıştırın ve kekin üzerinden gezdirin. 

Kaynak: www.thefoodsection.com