4-6 Kişilik 

Fırında Domates Çorbası

Malzemeler: 

• 5-6 domates, 4'e bölünmüş 
• 5 diş sarımsak, kabuklu
• 7-8 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• yarım kırmızı acı biber
• 1 yemek kaşığı balsamic sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze suyu
• maydanoz

Yapılışı:

1. Domates ve sarımsakları fırın tepsisine dizin. Fesleğen serpiştirin, zeytinyağı gezdirin ve 200C fırında 30 dakika kadar pişirin. Sarımsaklar daha önce pişerse fırından alın.

2. O arada soğanları ve kırmızı biberi yağda kapağı kapalı olarak pişirin.

3. Ayrı bir kapta domatesleri parçalayın, sarımsakları kabuklarından sıyırın.

4. Soğanlara domatesleri de ekledikten sonra 5 dakika daha pişrin. Sirke, şeker ve unu ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.

5. Sebze suyunu da ekledikten sonra 5-10 dakika kaynatın.

6. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Kaynak: Soups Periplas