Pirojki

Orjinal tarifi yazıyorum. Ben her şeyi ikiye bölerek yaptım.

Malzemeler:

• 500gr un
• 100gr margarin (tereyağ kullandım), doğranmış
• 1 poşet toz maya( 2 tatlı kaşığı kullandım)
• 1.5 su bardağı yoğurt 
• 2  tane yumurta
• şeker
• tuz

İçi için:

• 400gr Lahana, sert olmayan, doğranmış
• 1.5 su bardağı süt
• kara biber
• tuz
• susam

Rus mutfağından Pirojki var bugün.  'Pirog'un küçüğüne Pirojki denir. Yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Her zaman mayalı hamur  kullanılır. 

Bu tarifi ise sevgili Elvira'nın 'Aспаздык' sitesinden aldım. Hamuru çok güzel oldu. Ailede sadece 2 kişi olduğumuz için genelde hamur işlerini günlerce yeriz. Bu pirojkiler de bir kaç gün beklemek zorunda kaldılar. Ama ilk günkü tazeliğini hep korudular.

Rahmet Elvira!!!

Yapılışı:

1. Biraz ılık süt, şeker ve mayayı karıştırın kabarana kadar bir yanda bekletin.

2. Bir kaba unu eleyin, tereyağını, yoğurt ile kabarmış mayayı, 1 yumurtanın sarısı ve bir yumurta, tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü örttükten sonra ılık bir yere bırakın.

3.  Lahanayı bir tavaya koyun, süt, biber ve tuzunu ekleyin. Arada bir karıştırarak lahanalar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuması için bekletin.

4. Hamurdan ufak toplar yapın. 5mm kalınlığında açtıktan sonra lahanalı içten koyun. Kenarlarını açılmayacak şekilde kapatın. Kapatılan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

5. Üzerine yumurta  sürdükten sonra susam serpiştirerek 200C fırında 15-20dk pişirin.