Ispanaklı Ekmek

Malzemeler:

•  2 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200gr.(10 sap, ezmesi yarım bardaktan biraz fazla) ıspanak
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı (30gr) tereyağı, eritilmiş
• 1 yemek kaşığı ılık süt
• 1.5 su bardağı veya biraz fazla beyaz un 
• 2 su bardagi (üstü alınmış) kepekli un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bu ekmeği de Kabaklı Ekmekten esinlenerek yaptım.

Yapılışı:

1. Maya ve şekeri yarım su bardagi ılık suda eritin ve kabarması için bir kenara koyun.

2. Ispanakları iyice yıkayın ve bir tencerede (yağsız) suyu çekilip yumuşayana kadar pişirin. 

3. Bir kaba beyaz ve kepekli unu koyun, tuzunu ekleyin, ortasına havuz yapın. Havuza mayayi, ıspanağı, yumurtayı, tereyağını, sütü koyun ve  yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (hamur cıvık oluyorsa biraz un ekleyin veya kuruysa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz) ve üstünü örterek ılık yerde 1 saat veya hamur iki katı olana kadar bekletin.

4. Hamur hazır olunca da hamuru biraz daha yoğurun ve istedğiniz ekmek şeklini verdikten sonra fırın tepsisine yerleştirin ve üstünü nemli bir bezle örterek bir yarım saat kadar daha bekletin. 

5. Daha önceden 210C derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya ekmeğe vurunca tok ses çıkana kadar pişirin.