Yapılışı:

Okonomiyaki

Hamur İçin

• un

• su

• yumurta

• lahana, ince jülyen doğranmış

Diğer malzemeler:

• İstediğiniz her türlü malzeme

Kullanabileceğiniz malzemeler:

• kırmızı et

• beyaz et

• ahtapot

• mürekkepbalığı

• karides

• tonbalığı

• pırasa veya yeşil soğan

• yumurta

• ve diğerleri

Sos: 

• Okonomiyaki sosu*
• mayonez

*Japon ürünlerini satan mağazalarda bulablirsiniz

Okonomiyaki gözleme ile pizza arasında bir yemektir. 

'Okonomi'nin anlamı 'istediğiniz gibi' 'yaki' ise kızartmak anlamındadır. Okonomiyaki Japonya'da yöreden yöreye göre farklı yapılıyor. Okonomiyakisi için ünlü bölgeler Osaka ile Hiroşima'dır. 

Benim vereceğim Okonomiyaki tarifi de Hiroşima bölgesine ait. Hiroşimaya gittiğimizde sırf Okonomiyaki'nin yapıldığı bir pasaja gitmiştik ve resimler de tarif de ordan.

 Yapılışı:

1. Hamuru hazırladıktan sonra sıcak tava veya saca ince bir tabaka oluşacak halde dökün ve hemen üstüne lahanaları yerleştirin.

2. Lahanaların üstüne de istediğiniz her türlü yeşillik koyabilirsiniz. Resimde filizlenmiş soya ile yeşil soğan var.

3. İstediğiniz diğer malzemeleri de koyduktan sonra biraz bastırın ve hamurlu taraf üste gelecek şekilde ters çevirin. 

4. Diğer yanda soba'yı (japon makarnası) kızartmaya başlayın.

5. Sobaya sosunu ekleyin ve hamurlu lahanayı sobanın üstüne yerleştirin ve yassılaşana kadar bastırarak kızartın.

6. Bir yanda yumurtayı sacın üstüne kırın, yayın ve piştikten sonra okonomiyakiyi yumurtanın üstüne yerleştirin, yumurta üst tarafa gelecek şekilde ters çevirin.

7. üstüne sos sürdükten sonra yeşillik serpiştirin ve servis yapın.