Kestaneli Hindi

 Malzemeler:

• 3 veya 4 kg'luk hindi
• 150gr  yağsız kıyma
• 100gr pastırma, doğranmış 
• 1kg kestane
• 150gr tereyağ
• 2 soğan, doğranmış
• 1 su bardağı galeta 
• tuz
• karabiber

  Yapılışı:

1.  Kestanelere çizik atın.

2.  Kestaneleri 2 dakika kadar kaynar suya atın. Sudan çıkarttıktan sonra kolay soyulması gerekir. Hepsinin kabuklarını soyun.

3. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra kabukları soyulmuş kestaneleri atın ve 30 dk. pişirin.

4. O arada da tereyağ ile soğanları yumuşayana kadar kızartın.

5. Kestanelerin suyunu süzün, ezin.

6. Büyükçe bir kaba  kıyma, pastırma, kestane ezmesi, kavrulmuş  soğan, tuz, karabiberi ekleyin güzelce karıştırın.

7. Hindiyi karışımla doldurun. Kalanını da hindinin etrafına yerleştirin.

8. Daha önceden 180-200C ısıtılmış fırında 2-2.30 saat veya yumuşayana kadar pişirin.

9. Arada bir oluşan sosla glaze yaparak pişirin.

*Hindinin derisi yanmak üzereyse yağlı kağıt kapatarak pişirmeye devam edebilirsiniz.