Gülsün'ün tarifi

Gırçın Ekmek

• paket kuru maya (1 yemek kaşık)

• ½ bardak ılık su

• 1 tatlı kaşık şeker

• 3-4 bardak un

• 1 bardak ılık su

• 1 tatlı kaşık tuz

Yapılışı:

1. Maya, 1 tatı kaşık şeker ½ bardak ılık suda beş dakika eritilir.

2. 3 bardak un tuzla elenir. Içerisine hazırlanan maya katılır. 1 bardak ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur ele yapışıyorsa azar azar kalan undan ekleyin. Hamur ne kadar emeklice yoğrulursa ekmek o kadar güzel olur.

3. Yoğrulan hamuru bir saat kabarması için ılık biryerde üstü kapalı bekletin.

4. Hamur kabardıktan sonra parmaklarınızla hamurun havasını boşaltmak icin hafif hafif basın ama yoğurmayın. 

5. Tekrar bir daha iki misli kabarmaya bırakın.

6. Ister tavada ister uzun Ramazan Pidesi gibi şekil verin ve 20 dakika dinlendirin.

7. Fırına koymadan once şekillendirilen hamurun üstlerini elinizle hafif sulayın. Arzu edilirse üstlerine çörek otu serpilir ve fırında pişirilir.